Домашняя дистилляция

Почти во всех странах мира, есть свои национальные напитки, получаемые путем дистилляции. Жители этих стран не только гордятся ими, но и практически каждый может изготовить такой напиток сам, в домашних условиях, используя обычный самогонный аппарат. Однако, что может означать слово «национальный» применительно к напитку? Национальный напиток, во-первых, должен быть традиционным, то есть потреблявшимся на протяжении столетий. А во-вторых, любой человек, принадлежащий к той или иной нации, должен при желании его легко изготовить. Шотландец выгонит из ячменя, как бы у нас сказали, «самогон», зальет его в дубовую бочку и через три года будет наслаждаться шотландским национальным напитком. Остановимся на самых известных, таких как французский коньяк - напиток гасконцев. Всем известный шотландский и ирландский виски, итальянская граппа, опять же французский яблочный бренди - кальвадос, немецкий шнапс, сливовица, болгарская кайсиева (абрикосовая) и т.д. Так вот, все эти напитки - есть самогоны! Да, да именно самогоны, потому, как производятся они все, путем дистилляции, на самогонных аппаратах, как правило, на традиционных перегонных кубах, медных аламбиках. А перегонка самогона и дистилляция это одно и то же понятие. Конечно, любой из этих напитков можно банально купить в магазине, но гораздо интересней изготовить свой дистиллят, своими руками и, скажем, угостить и приятно удивить своих друзей. К тому же, как мы все знаем, что в продаже часто встречается фальсификат.

Для тех, кто хочет попробовать себя в качестве дистиллера, может найти на этом сайте массу интересной и полезной информации по теме самогоноварения. А так же купить все необходимое оборудование для самогоноварения, а правильней сказать для домашней дистилляции. Это, прежде всего простые в использовании, недорогие, компактные и очень удобные самогонные аппараты, так сказать квартирный дистиллятор - самогонный аппарат “Домашний”. Ну и конечно же знаменитые, древние как сам мир, прародитель всех самогонных аппаратов - медные аламбики ручной работы из Португалии. А так же, в продаже есть все аксессуары, для того, что бы неспешно, с чувством с толком, вы могли сделать своими руками настоящий, а главное СВОЙ САМОГОН.

А в принципе, почему бы и нет!? Ведь ни кто же не запрещает нам готовить вкусную еду дома и не обязывает нас питаться только в ресторанах!? Так почему нельзя сделать самогон для себя, самому? Оказывается можно, закон с 2001 г. не запрещает изготовление спиртных напитков для домашнего употребления.

Но, само слово самогон, не дистиллят, а именно самогон, несет у нас в стране, как правило, негативную смысловую нагрузку. И многие скажут, “есть у нас свой национальный напиток и все о нем знают – это водка с многовековой историей". Но, не все так просто, есть и другое мнение...

“Слово «самогон» было придумано в 1920-е годы официальной советской пропагандой для того, чтобы поставить идеологический барьер на пути домашнего винокурения, которым тогда занимались очень многие, а также, чтобы заставить жителей Страны Советов пить государственную водку, т.е. платить деньги в казну. "Рекламная кампания" достигла своих целей. На протяжении многих десятилетий мы пребывали в уверенности, что современная водка, созданная только в 1895 году, является истинно русским напитком. Настало время вернуться к корням”. подробнее…

“Мы привыкли считать водку национальным русским напитком, традиции, приготовления которого уходят в далекое

прошлое. Однако мало кто знает, что современная водка появилась всего лишь ... 115 лет назад: 1 января 1895 года, или 13 января по новому стилю. Недолгая история этого напитка окружена плотной завесой мифов и легенд. …

…ровно 115 лет назад, когда железной волей министра финансов С.Ю. Витте в России была введена государственная винная монополия. Тогда по нашей истории была проведена жирная черта, за пределами которой остались вековой опыт русского винокурения и настоящие национальные напитки. Началась эпоха примитивного разведенного спирта.

В Европе еще раньше, чем в России, научились делать высококачественный спирт. Но он применялся в химической промышленности, и никому в голову не приходило использовать его в качестве алкогольного, тем более национального напитка. Максимум, на что отважились европейцы, - смешивать солодовый виски, полученный в традиционных перегонных кубах, с зерновым спиртом.

В России винная монополия предписала изготавливать все без исключения напитки на основе ректификованного спирта. Кстати, первые промышленные аппараты для его производства появились в нашей стране только в конце 1880-х годов. До этого напиток, представляющий раствор спирта с водой, не мог появиться даже теоретически….

Самое обидное, что «водочная революция», как и последующая Октябрьская, была построена на обмане простого народа.

Большевики пришли к власти, обещая «землю крестьянам», а воцарение водки было продиктовано «заботой о народном здравии», так как напиток, лишенный вредных примесей, является наиболее “безвредным”. Однако истинной причиной введения монополии была забота о пополнении бюджета страны, и переход на ректификованный спирт позволял получать наименьшую себестоимость напитка. Как за счет технологии, так и за счет перехода на дешевое сырье, в основном на картофель.”
подробнее…

Данные за период 1885-1905 годы: по потреблению абсолютного алкоголя Россия стояла на предпоследнем месте среди развитых стран. Россия (вернее, уже Советский Союз) вышла на первые строчки в рейтинге наиболее пьющих стран в 50-х годах прошлого столетия.

Из тех же источников видно, что вплоть до конца XIX века производимые в России крепкие алкогольные напитки в основе своей имели технологию дистилляции, и люди с удовольствием потребляли эти напитки со всеми присущими им вкусо-ароматическими особенностями. И в этом смысле Россия ничем не отличалась от других стран. Но с 90-х годов XIX века пути мировой и российской алкогольной цивилизаций стали расходиться. Реформы сверху привели к полному исчезновению традиционных русских напитков и замене их на чистый водно-спиртовой раствор, получивший уже в советское время наименование «водка».
подробнее...